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產品庫 > 食品添加劑 > 營養強化劑 > 其他營養強化劑  > 雞蛋蛋白粉 蛋清粉 食品級雞蛋蛋白粉1公斤價格
 
型號食品級
主要營養成分雞蛋清粉
保質期2年
原產地中國 河南鄭州
有效物質含量90%
外觀白色粉末
主要用途食品
產品品牌名稱華悅
包裝規格1*20kg
含量90%
CAS雞蛋清
單 價58元

【產品簡介】

 

     蛋清粉(又稱雞蛋白粉)是由純鮮雞蛋清精制而成的優良產品,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點,同時,該產品還具有良好的功能特性,如:高凝膠性(雞蛋白粉的凝膠強度可達350g-700g/cm2左右,遠遠高于大豆蛋白粉的凝膠強度)、高攪打性、乳化性、保水性等.

 

【產品用途】

 

干全雞蛋粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白粉、干雞蛋白片)是采用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、發酵、噴霧、干燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品,有著更為突出的優越性。

 

更衛生:新鮮雞蛋經沖洗、消毒、噴淋、吹干、滅菌處理后制成的蛋制品,新鮮營養成份不受破壞,可殺滅鮮蛋中99.5%以上有害菌群,不含沙門氏菌,從而使產品的質量在生產過程中能夠得到有效控制,能夠更好保護環境。
更方便:蛋制品與新鮮雞蛋相比:具有保質期長,便于運輸貯存。清黃分離各取所需,分別加工制成蛋黃粉、蛋白粉、蛋白片三部分,各自含有不同的營養成份和具有不同的功能。食品加工商,都知道添加雞蛋可以使產品更加美味有營養,因此雞蛋制品是一個不可替代的食品加工原料,用戶可以根據自已產品的特色隨意選擇使用。
全蛋粉——是一種乳化劑和吸收劑,所以它被食品業廣泛用于蛋糕、餅干、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產品中。
蛋黃粉——具有乳化性,本身的黃顏色,香味和營養價值可以一路攜帶到最終產品中。蛋黃粉主要用于蛋黃醬,調料汁、色拉調料、蛋糕、蛋奶沙司、面條、方便面、餅干、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產品中。
蛋白粉和蛋白片——具有良好功能性質,如高凝膠性、高打擦度(起泡性)、乳化性保水吸收性等,廣泛用于魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面,既增加營養又能提高產品的內在質量,使產品更富有彈性、增強口感。
另外,蛋白制品(即蛋白粉、蛋白片)目前用于化妝品、化工、制革等工業產品中。雞蛋制品可以通過加水的方法還原成雞蛋液:
全蛋粉——1:3.25,還原相當于5公斤鮮雞蛋液。
蛋黃粉——1:1.25,還原相當于8公斤鮮雞蛋的蛋黃液。
蛋白粉——1:8,還原相當于17-18公斤鮮雞蛋蛋清液。
蛋白片——1:6.5,還原相當于15-16公斤,鮮雞蛋蛋清液。
干雞蛋制品保質期(在干燥密封陰涼條件下)壹年。
雞蛋白粉還原雞蛋白液方法
雞蛋白粉倘若還原成蛋白液,就是取1份(蛋白粉)加入7-8倍的常溫水,將蛋白粉放入容器內加入少量水輕微攪拌,使其調成糊狀后將所需水完全加入,繼續緩慢攪拌均勻為止,浸泡3-4小時即可完全溶解。
1公斤雞蛋白粉加入7-8公斤水還原成溶液相當于17-18公斤新鮮雞蛋的蛋白液。這樣可以根據自已的產品加入,新鮮雞蛋白液的配方比例換算成蛋白粉即可。
雞蛋白片還原雞蛋白液的方法
雞蛋白片倘若還原成雞蛋白液,取1份蛋白片放入容器內,加入6-7倍的常溫水(10°-20°)進行浸泡,在浸泡過程中不定時攪拌,大約1小時攪拌一次,每次1-2分鐘,為防止起泡沫,速度不易過快。正常情況下4-5小時完全溶解。完全溶解的雞蛋白溶液,可以根據自已產品使用新鮮雞蛋白液的配方比例換算成蛋白片即可。
1公斤蛋白片加入6-7公斤水,溶解后的雞蛋白液相當于15-16公斤新鮮雞蛋白液。

包裝方式:整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶,小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。 訂購數量:最小起訂量為1kg ,一般按公司內部標簽統一模板粘貼,如有要求,可按客戶要求貼標。 運輸方式:低于25kg一般走快遞發出,大貨發物流。報價一般為未稅價格,如需開票請聯系工作人員。 質量條款:產品質量嚴格按照檢測標準執行,如檢驗含量或質量不合格,可與我司協商退換貨處理。 儲存條件:本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。 訂購方法: 1.大量訂購的,可根據訂購產品免運費。如需開增值稅發票,請傳開票資料。 2.運輸方式:大貨走物流,汽車運輸,小貨一般發中通,申通,韻達,等。 3.款到2天內發貨。 其他服務:如您對產品服務及技術指標有特殊要求,請及時聯系我方,服務宗旨:質量為先,誠信為本。                       竭誠提供優質產品。售后服務滿意                    河南華悅化工產品有限公司 以專業的品質,                  低廉的價格,完善的售后,期待新老客戶的光臨!    

 
 
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